Punajuuri-suklaakakku

Yksi loppukesän lempparikakuistani on ihanan mehevä kesäkurpitsa-kaakaokakku, joten kun näin mainoksen tästä K-ruoka punajuuri-suklaakakusta, en malttanut olla kokeilematta! Jos kesäkurpitsakakku on ihan taivaallista, ei voi kakkupohja, jossa on punajuurta ja suklaata, jäädä huonommaksi.

IMG_7822

Punajuuri-suklaakakku

Pohja
100 g tummaa suklaata
3 dl raastettua punajuurta (n. 1 iso punajuuri)
3,5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1,5 dl kaakaojauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 dl piimää
1 dl rypsiöljyä
3 kananmunaa

Täyte
200 g tummaa suklaata
250 g mascarponejuustoa
2 dl tomusokeria
1 tl vanilja-aromia
2 dl vadelmahilloa

Kuorrutus
50 g voita
50 g tummaa suklaata
1 dl tomusokeria
0,5 dl kaakaojauhetta

Koristeluun
Vadelmia, pakastekuivattuja marjoja, juureslastuja, suklaata…
Sulata suklaa varovaisesti mikrossa ja jätä jäähtymään. Kuori ja raasta tuore punajuuri.

Mittaa kuivat aineet yleiskoneen (HUOM! Itse tein tämän onnistuneesti sähkövatkaimella, kun en yleiskonetta omista.) kulhoon. Lisää punajuuriraaste, piimä ja öljy, sekoita tasaiseksi. Lisää sulatettu suklaa. Lisää lopuksi taikinaan kananmunat yksi kerrallaan ja sekoita hiljaisella vauhdilla tasaiseksi.

Vuoraa irtopohjavuuan (n. 24 cm) pohja leivinpaperilla, voitele ja jauhota reunat. Kaada taikina vuokaan, tee keskelle veitsellä ristiviilto, jotta kakku kohoaa uunissa tasaisemmin. Paista 175 asteessa 50-60 minuuttia, tarkista kypsyys. Anna jäähtyä.

Valmista täyte. Sulata suklaa, anna jäähtyä. Sekoita mascarpone, tomusokeri ja siivilöity kaakaojauhe keskenään. Lisää jäähtynyt suklaasula ja vanilja-aromi, sekoita tasaiseksi.

Leikkaa kakku kahteen osaan. Levitä toiselle kakkupohjalle vadelmahilloa ja mascarponetäyte. Aseta toinen puoli täytteen päälle.

Levitä ensin ohut kerros täytettä kakun päälle ja laita kakku 5 minuutiksi jääkaappiin, näin saat ’murut’ piiloon ja varsinaisesta kuorrutteesta tulee tasainen. Kuorruta kakku loppuun ja koristele haluamallasi tavalla!

IMG_7817

Minusta oli ihana, kun kakku oli tosi runsas, mutta silti kivannäköinen vaikka sen jätti vähän ronskimmaksi ulkonäöltään. Ja siis noi juuressipsit mitä laitoin kakun päälle, olivat aivan uusi tuttavuus minulle ja täytyy kyllä sanoa, että rakastun niihin ihan totaalisesti! Eli suosittelen niitä koristelun lisäksi myös muuhun herkutteluun 😛

-Hanna

Mainokset

Manteliboston

Tämä ihanan mehevä bostonpulla syntyi K-Ruoka mantelinen bostonpelti -ohjeella. Puolittamalla ohjeen sain juuri sopivan määrän taikinaa n. 24 senttiseen irtopohjavuokaan. Parasta juuri paistettuna, hieman jäähtyneenä ❤

IMG_7832

Manteliboston

Pullataikina
2 dl maitoa
20 g hiivaa
0,75 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1/2 tl suolaa
1 kananmuna
n. 7 dl vehnäjauhoja
75 g huoneenlämpöistä voita

Täyte
25 g voita
100-150 g mantelimassaa

Tosca
75 g voita
75 g mantelilastuja
0,75 dl sokeria
1/2 rkl vehnäjauhoja
1/2 rkl maitoa

Kuumenna maito kädenlämpöiseksi ja liota siihen hiiva. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, suola, kananmuna ja noin puolet jauhoista. Lisää joukkoon pehmä rasva. Alusta taikinaan loput jauhot. Taikinaa saa olla pehmeää, mutta kuitenkin kulhon reunoista ja käsistä irtoavaa. Kohota liinan alla lämpimässä, vedottomassa paikassa noin puoli tuntia.

Sulata täytettä varten voi. Sekoita mantelimassa ja voisula yhteen.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikinasta noin 25 x 55 cm levy. Levitä mantelimassatäyte levylle. Pöyritä taikina tiukaksi kääröksi. Viipaloi rulla 12 palaan.

Vuoraa irtopohjavuoka tai muu sopiva astia leivinpaperilla. Asettele rullat kierre ylöspäin vuokaan, jätä väliin varaa kohoamiselle. Kohota hyvin liinan alla.

Paista pullaa 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla 15 minuuttia. Valmista sillä aikaa tosca. Mittaa kattilaan kaikki ainekset ja kuumenna kokoajan sekoittaen, kiehauta.

Ota pulla pois uunista, levitä tosca pullien päälle ja paista vielä 5-10 minuuttia hieman keskitasoa korkemmalla.

Tarjoile hieman jäähtyneenä, ripottele halutessasi päälle vielä tomusokeria.

IMG_7834IMG_7837

Pullantuoksuista viikkoa kaikille!
-Hanna

Browniejuustokakku vadelmakastikkeella

Päätin leipoa jotakin, johon voisin yhistää juustokakun ja vadelmat. Koska olin hätäinen, en voinut tehdä paistettavaa juustokakkua, mikä olisi varmaan ollut ah, aivan ihanaa, vaan googlettelun perusteella löysin Unelmaa leipomassa blogista tämän juustokakkubrownien. Ja tämä kuulosti varsin täydelliseltä minun tarkoitusperiini, vadelmilla höystettynä! Vadelmat hain aamulla torilta, ihanan herkullisia ❤ Tein reseptiin siis pieniä muunnoksia; Alkuperäinen ohje oli ilman vadelmia, joten lisäsin pohjaan yhden munan vadelmakastikkeen lisäyksen takia.

IMG_7813

Browniejuustokakku vadelmakastikkeella, vuoka noin 20 x 30 cm

Browniepohja
150 g normaalisuolaista voita
125 g tummaa suklaata
2,5 dl sokeria
3 munaa
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vadelmakastike
200 g vadelmia
66 g hillo-marmeladisokeria
0,5 dl vettä

Juustokakkumassa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 keltuaista
3 tippaa vaniljauutetta

Valmista browniepohja. Paloittele voi ja suklaa kattilaan, sulata miedolla lämmöllä. Ota kattila liedeltä ja lisää sokeri. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa munat yksi kerrallaan seoksen joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaksi.

Vuoraa uunivuoka leivinpaperilla ja kaada brownieseos vuokaan.

Valmista vadelmakastike. Mittaa kattilaan marjat, sokeri ja vesi. Annan kiehua 3-5 minuuttia varovasti sekoitellen, kuori vaahto. Siivilöi kastikkeesta siemenet.

Valmista juustokakkumassa. Notkista tuorejuusto. Sekoita keltuaiset ja vaniljauute/vaniljasokeri juuston sekaan.

Kaada vadelmakastiketta muutamaksi noroksi browniepohjan päälle ja sekoittele kevyesti lusikalla pohjan joukkoon.

Tiputtele juustokakkumassaa pohjan päälle nokareiksi. Lisää jokaisen nokareen päälle vadelmakastiketta. Vedä veitsen kärjellä marmorimaisia kuvioita juustokakkumassan ja vadelmakastikkeen läpi, niin, että ne kevesti ’sekoittuvat’ pohjan joukkoon. Säästä loppu vadelmakastike tarjoilua varten.

Paista 175-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia. Browniejuustokakku saa olla keskeltä hyvin tutisevaa vielä kun otat sen pois uunista, se saa jäädä vähän tahmeaksi ja se myös jähmettyy vielä hieman jäähtyessään.

Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja laita vielä jääkaappiin ennen tarjoilua.

Tarjoile vadelmakastikkeen ja tuoreiden vadelmien kanssa.

IMG_7812

Ah! Juuri täydellisen tahmeaa suklaabrownieta, yhdistettynä mun all-time-favorite leivonnaiseen/kakkuun eli juustokakkuun ja vielä raikkaaseen vadelmaan! Ja tämä ei muuten ole edes mikään yltiömakea, voi siis ottaa isomman palan 😉 ?

Huh hellettä!
-Hanna

Yltiöhyvät suklaahippucookiet

Tämä on varmaan ensimmäisiä ’luottoreseptejäni’. Olen tehnyt tätä sen verran lukuisia kertoja, että joku voisi väittää minun pitävän juuri näistä suklaahippukekseistä. Tämä olettamus kyllä pitää paikkansa. Pidän itseasiassa kaikesta mikä liittyy jollain tavalla herkkullisiin cookies-tyyppisiin kekseihin.

IMG_7792

Ohje on peräisin ihanan Kinuskissan blogista. Tämä resepti on helppo ja nopea, sekä ainekset usein löytyvät kaapista. Suklaa tosin pitää yleensä ostaa – se ei nimittäin kauan kerkeä kaapissa vanheta jos siellä levy sattuisi olemaan!

Itse käytän tässä reseptissä suklaana Fazerin sinistä ja hujautan taikinan sekaan koko levyn – Tai, no myönnetään, syön siitä ehkä ensin yhden rivin. Jos jollekin ei vielä ole käynyt selväksi, mainittakoon se jälleen: Fazerin sininen on paras suklaa, jota on olemassa. Ainakin kunnes toisin todistetaan. Sininen yllättää herkullisuudellaan joka kerta uudelleen ❤

Lisäksi en tiedä mitä teen väärin, kun en ole koskaan saanut taikinaa leviämään uunissa ohjeen mukaisella tavalla. Toisaalta, en kyllä ole kertaakaan muistanut esim. kokeilla vähentää jauhojen määrää hieman. Tämä seikka ei onneksi vaikuta lopputulokseen! Riittää kun painelee keksit jo valmiiksi suurin piirtein tahtomaansa muotoon pallojen sijaan. Eli minä litistän taikinasta valmiiksi pyöreän, melko paksun keksin pellille, eivätkä ne juurikaan leviä enää uunissa.

Fariinisokerin sijaan käytän usein tummaa muscovadosokeria, mikä on lähestulkoon sama asia, mutta sen maku on aavistuksen erilainen. Ihan vaan syystä, että sitä löytyy useammin kaapista valmiina. Suosittelen muuten kokeilemaan muscovadosokeria leivonnassa, siinä on ihana, aavistuksen lakritsainen maku! Muscovadosokeri pysyy pehmeänä, kun sitä säilyttää tiiviissä purkissa jääkaapissa, päteeköhän sama fariinisokeriin?

Tällä reseptillä keksejä tulee noin 16 isoa, tai koosta riippuen paljon enemmän pieniä. Keksit ovat melko makeita, mutta silti (vai siitä johtuen?) vähän liiankin koukuttavia!

IMG_7799

Chocolate chip cookies
175 g voita
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
1,5 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)
1 muna
5,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2,5 dl suklaahippuja/levystä rouhittua suklaata

Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon sokerit, vaniljauute ja lopuksi kananmuna.

Yhdistä kuivat aineet keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan muutamassa erässä.

Jos et käytä valmiita suklaahippuja/rakeita, rouhi levystä melko suuria palasia. Sekoita palaset hieman jäähtyneeseen taikinaan. Levystä otettu suklaa sulaa helposti taikinaan, sinänsä se ei haittaa, mutta varmuudella saat kekseihisi kunnon hiput toimimalla nopeasti ja käyttämällä melko suuria palasia. Sekoita suklaanpalat/hiput taikinaan.

Annostele taikinaa lusikan avulla nokareiksi pellille. Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia.

Nämä keksit ovat parhaimmillaan päältä hieman rapeita, mutta sisältä pehmeän sitkeitä. Kokeilemalla selviää millainen on paras paistoaika omassa uunissasi. Ota huomioon että keksit jäähtyessään kovettuvat, joten uunista ne pitää ottaa melko ’löysinä’. Itse paiston keksejä aika tarkalleen 8 minuuttia, ja totesin että olisin voinut pitää keksit uunissa vielä iiiihan aavistuksen ajan, mutta herkkulisia näistä silti tuli!

Mikä on sinun ensimmäinen luottoreseptisi?  Laita kommenttia jos löytyy takuuvarmoja hittejä joita jaksaa tehdä ja syödä kerta toisensa jälkeen!

-Hanna