Paras raparperipiirakka

Ollappa parvekkeella kasvamassa raparperipuska, mutta se ei taida valitettavasti olla mahdollista! Googlailin tuossa joku aika sitten raparperireseptejä ja vastaan tulikin monta inspiroivaa raparperiherkkua, mutta ei yhtä ainutta piirakkareseptiä joku olisi edes kuullostanut siltä, että voisi peitota suosikki reseptini tässä sarjassa.

Oma luottoreseptini on varmaan myös monien muiden suosikki, aikoinaan Maku-lehdessä ollut. Tästä tulee vaan niin ihanan mehevä ja mahtavan makuinen, että en tällä(kään) kertaa uskaltanut edes ajatella tekeväni kesän ensimmäisistä raparpereista muuta kuin tätä!

Alkuperäinen ohje on koko pellilliseen, mutta tällä kertaa puolitin ohjeen ja sain siitä kaksi suloista Teeman neliskanttisiin vuokiin tehtyä piirakkaa. Nuo astiat onkin muuten tosi käteviä, kun ne voi heittää myös paiston jälkeen tarvittaessa pakastimeenkin!

IMG_7508

Paras raparperipiirakka

Muruseos
125 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

Pohjataikina
1 dl piimää
1 muna

Täyte
5 dl paloiteltua raparperia (noin 250 g)
100 g kermaviiliä
125 g maitorahkaa
0,5 dl sokeria
1 munaa
1,5 tl vaniljasokeria

Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisula. Nypi murumaiseksi seokseksi.

Siirrä muruseoksesta 1/4 sivuun. Lisää loppuun muruun piimä ja kananmuna. Sekoita taikinaksi.

Levitä taikina tasaisesti leivinpaperin päälle tai hyvin voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Ripottele raparperin palat taikinan päälle.

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada tasaisesti raparperien päälle.

Ripottele lopuksi muruseosta piirakan pinnalle.

Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 30-45 minuuttia vuuan koosta riippuen.

Tämä piirakka on ehdottomasti parhaimmillaan kun on saanu levätä yön yli jääkaapissa, mutta jos et malta odottaa niin tarjoile piirakka vaikka jäätelön tai vaniljakastikkeen kera!

IMG_7515

Jos joltakulta löytyy haastajaa maailman parhaaksi raparperipiirakaksi, niin laita ihmeessä kommenttia!

-Hanna

 

 

Mainokset

Vaniljajuustokakku mansikkakiilteellä

Valmistujaisiin toivottiin raikasta juustokakkua mansikoilla, sen toiveen pohjalta syntyi tämä ihana kesäinen kakku!

IMG_7487

Vaniljajuustokakku mansikoilla

Pohja
150 g Domino kardemumma keksejä
50 g kaurakeksejä
60 g voita

Täyte
8 liivatelehteä
5 dl vispikermaa
200 g vaniljatuorejuustoa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1,75 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
3 rkl sitruunamehua
0,5 dl vettä

Kiille
2, 5dl mansikkasosetta
0,5 dl mehua/vettä
2,5 liivatetta

Koristeeksi: Mansikoita, hedelmiä, macaroneja, yrttejä, marenkeja..

Vuoraa noin 24 senttinen irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla ja laita reunoille reunakalvo.

Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä. Paine seos tiiviisti vuuan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

Laita täytteen liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja lisää siihen sokerit.

Mittaa kattilaan sitruunamehu ja vesi, kiehauta. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita liivatteet kuumaan nesteeseen. Anna jäähtyä hieman.

Sekoita neste tuorejuustoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto tuorejuuston joukkoon.

Levitä täyte pohjan päälle ja naupauta vuokaa reippaasti pöytään, jotta ilmakuplat häviävät. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia.

Valmista kiille. Laita kiilteen liivatteet kylmään veteen likomaan. Soseuta tuoreet mansikat sauvasekoittimella tai käytä valmista sosetta.

Kuumenna mehu/vesi kattilassa ja lisää liivatteet kuumaan nesteeseen. Lisää neste mansikkasoseeseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.

Anna seoksen jäähtyä ja jähmettyä hieman ja levitä hyytyneen kakun päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vielä vähintään 3 tuntia.

Koristele ja tarjoile!

IMG_7496

Keväällä Dominolla oli jokin kausimaku-pakkaus, jossa yhtenä makuna oli vaalea kardemummakeksi perinteisellä vaniljatäytteellä. Itse rakastan kaikkea missä on kardemummaa tai muuten maistuu pullalta, joten halusin ehdottomasti kokeilla näitä keksejä juustokakun pohjalle ja pohjasta tuli kyllä aivan ihanan makuinen! Ja itse keksitkin olisivat kyllä kadonneet helposti parempiin suihin 😉 Ihanaa kun klasikkot vähän leikittelevät välillä maulla ja tässä tapauksessa myös ulkonäöllä!

IMG_7497

Aurinkoista kesää ❤
-Hanna

Supersuklaakakku mustikoilla

Voisiko parempaa olla kuin suklaakakku, jossa on mehevä pohja ja aavistus mustikkaa, siis sitä suklaata unohtamatta, koska sitähän pitää olla ja paljon.

Kakun ohje on mustikkalisää lukuunottamatta Annin uunissa täydellisen suklaakakun resepti. Annin uunissa sivuilta löydät myös miten muutat kakun gluteenittomaksi ja/tai maidottomaksi!

IMG_7475

Supersuklaakakku mustikoilla

Pohja
4 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
3 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl ruokasooda
1 tl suolaa
2 dl maitoa
0.75 dl kookosöljyä (tai auringonkukanöljyä tms.) tai voi sulaa
2 kananmunaa
2 tl vanilja-aromia
2 dl kuumaa kahvia (tai kuumaa vettä)

Kreemi
400 g tummaa suklaata
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl kuumaa vettä
350 g voita
2 dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
halutessasi jokin aromi/makuöljy, esim kahvin makuinen

Lisäksi
3 dl mustikkahilloa kerrosten väliin
rasia mustikoita koristeluun

Sekoita jauhot, sokeri, kaakao, sooda, suola keskenään.

Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy, kananmunat ja vanilja. Lisää seos jauhoseokseen pikkuhiljaa ja kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi kuumi kahvi seoksen joukkoon ja sekoita hiljalleen kunnes seos on tasainen.

Voitele kaksi halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaa. Voi laittaa pohjalle ja reunoille myös leivinpaperin, silloin irrottaminen on helpompaa.

Jaa taikinat vuokiin ja paista 175 asteessa 30-35 minuuttia. Jos käytät vain yhtä vuokaa, paistoaika on noin 1 tunti. Tarkista kypsyys puutikulla.

Anna uunista otetun kakun jäähtyä vuuassa noin 10 minuuttia ja kumua ne sitten ritilälle tms. jäähtymään.

Leikkaa kakku ennen täyttöä osiin. Yhdestä pohjasta saat 2-4 kerrosta vuuan koosta riippuen ja kaksi erillistä pohjaa voi jakaa kahteen osaan.

Valmista kreemi: Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Jätä jäähtymään.

Sekoita kaakaojauhe kuumaan veteen.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi, tähän menee noin 5 minuuttia.

Lisää voi-sokeri vaahtoon suklaasula, kaakaojauheseos ja huoneenlämpöinen tuorejuusto. Lisää tässä vaiheessa myös aroma/makuöljy jos haluat maustaa kreemiä.

Vatkaa seosta vielä muutama minuuttia, niin, että se on pehmeää ja kuohkeaa.

Jaa kreemi seos 4 kulhoon; Kolmeen kulhoon yhtä paljon ja neljänteen kulhoon vähän enemmän. Näin saat kerroksiin tasamäärän täytettä, kuorrutteeseen tarvitaan hieman enemmän. Isoimman kulhollisen voi laittaa jääkaappiin odottamaan.

Voit koota kakun aluksi vuokaan tai suoraan esim tarjoiluastialle.

Levitä ensimmäiselle pohjalle ensin mustikkahilloa ja sitten tasaisesti 1 kulhollinen kreemiä. Nosta toinen pohja edellisen kerroksen päälle, levitä hillo ja kreemi. Nosta kolmas pohja jälleen kerroksen päälle ja levitä siihen hillo ja kreemi. Nosta neljäs pohja viimeisen täyte kerroksen päälle.

Kakku saa tekeytyä jääkaapissa ainakin pari tuntia, mielellään yön yli.

Levitä kourrute kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi, käytä esim. paletteveistä. Koristele lopuksi mustikoilla.

Kuorrute kannattaa kovettaa jääkaapissa, mutta anna kakun olla huoneenlämmössä ennen tarjoilua – jotta se maistuu parhaalta mahdolliselta suklaakakulta!

IMG_7470
Tässä oma kakkuni valmistumassa. Kokosin kakun suoraan pahvin päälle kakkukuvun pohjalle. Rakastuin kyllä tämän kakun supersuklaiseen ja mehevään pohjaan, täytyy ehdottomasti hyödyntää uudelleen!

IMG_7478

Kesä on kyllä siitä hedelmällistä aikaa tehdä kakkuja ja muita koristeltavia leivoksia, kun päälle siis toinen toistaan ihanampia marjoja!

Aurinkoista kakkukesää ❤
-Hanna

 

Mangomoussekakku

Tästä ei kakku voisi paljoa kesäisemmäksi muuttua! Paitsi ehkä mansikoilla 😉 Ihanan keveä ja suussa sulava mousse, raikkaalla kiilteellä on kesäherkkua parhaimillaan. Tämä pääsi äitienpäivän kahvipöydän kruunuksi sunnuntaina 🙂

Alkuperäinen ohje on Kakkuviikarin vispailuja -blogista, alkuperäinen ohje sisältää passionhedelmien mehua, mutta pahaksi onnekseni niitä ei ollutkaan meidän Prismassa yhtään jäljellä! Korvasin siis tuorepuristetun hedelmämehun ihan purkista saatavalla mangomehulla, ei huono niinkään! Muutoin tein kakun Kakkuviikarin ohjeen mukaan.

IMG_7460

Mangomoussekakku

Pohja
200 g digestive-keksejä
60 g voita/margariinia

Mousse
1,7dl sokeria
0,7dl vettä
vaniljatanko
2 kananmunan valkuaista
1 dl mango-appelsiinimehua
4dl vispikermaa
6 liivatetta
(+0,5 dl mehua/vettä)

Kiille
2,5dl mangososetta
0,5dl mango-appelsiinimehua
3 liivatetta

Koristeluun
hedelmiä, marenkeja, nonparelleja, pursotuksia..

Vuoraa noin 20 senttisen irtopohjavuoka pohja leivinpaperilla ja aseta reunoille reunakalvo.

Murskaa keksit, sulata voi ja yhdistä. Paine tiiviisti ja tasaisesti vuuan pohjalle. Aseta vuoka jääkaappiin odottamaan täytettä.

Laita moussen liivatteet kylmään veteen likoamaan.

Mittaa kattilaan sokeri, vesi ja halkaistu vaniljatanko. Kiehauta ja anna kiehua noin 5 minuuttia. Vatkaa siirapin kiehuessa valkuaiset vaahdoksi. Poista kattilasta vaniljatanko. Kaada kuuma siirappi ohuena nauhana valkuaisten joukkoon kokoajan vatkaten. Vatkaa kunnes kulho ja marenki ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Yhdistä kermavaahto, mehu ja marenki varovasti käännellen.

Kiehauta kattilassa puolisen desiä vettä/mehua. Purista liivatteista ylimääräinen neste ja lisää ne kuumaan nesteeseen. Anna jäähtyä hieman. Kaada neste mousseen kokoajan sekoittaen.

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia.

Laita kiilteen liivatteet kylmään veteen likoamaan. Mittaa mangosose pieneen kulhoon. Kiehauta mehu kattilassa, lisää liivatteet kuumaan nesteeseen. Kaada neste ohuena nauhana mangososeen joukkoon kokoajan sekoittaen. Anna jäähtyä hieman.

Kaada mangokiille kylmän kakun päälle ja annan hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia.

Koristele makusi mukaan! Oman kakkuni koristelin tällä kertaa ananaskirsikoilla, kiivillä ja nonparelleilla.

IMG_7458

Ja vasta tätä ohjetta lukiessa tajusin, että ah-niin-ihanaa italialaista marenkia voi hyödyntää kakkujen täytteissä, tämä ’niksi’ menee siis ehdottomasta jatkokäyttöön!

Tämän ihanan kesäisen kakun ja aurinkoisen kelin myötä hyvää kesää toivottaen,
-Hanna